كيف الهوى يجرح احساسي (اخر مشاركة : معيض علي الضعيني - عددالردود : 3 - عددالزوار : 30 )           »          تنظر سراب الهوى يلمع (اخر مشاركة : معيض علي الضعيني - عددالردود : 1 - عددالزوار : 16 )           »          صباح الخير (اخر مشاركة : معيض علي الضعيني - عددالردود : 122 - عددالزوار : 5067 )           »          محاورة بين مضحي جمران ونافل علي (اخر مشاركة : نافل علي الحربي - عددالردود : 4 - عددالزوار : 67 )           »          ياطيري / بقلمي (اخر مشاركة : نايف الشويب - عددالردود : 4 - عددالزوار : 34 )           »          فروسية الرجل عند المرأة (اخر مشاركة : نافل علي الحربي - عددالردود : 0 - عددالزوار : 12 )           »          لغزقديم@@ (اخر مشاركة : اصايل حرب - عددالردود : 1 - عددالزوار : 32 )           »          صدق المحبه / بقلمي (اخر مشاركة : نايف الشويب - عددالردود : 2 - عددالزوار : 23 )           »          بستراليا كاسها يشر لفنجالها (اخر مشاركة : معيض علي الضعيني - عددالردود : 0 - عددالزوار : 11 )           »          ما هو النادي السعودي المفضل لديك ؟ (اخر مشاركة : حربي مديوووون - عددالردود : 23 - عددالزوار : 1370 )           »         




العودة   مجالس حرب > مجلس التخصصات > جلسة مملكة الأسرة > مطبخ حواء

الإهداءات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 21-04-2007, 11:07PM   #1
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
..انواع التوابل وإستخداماتها ..

أنا : دنياحربي







التوابل وإستخداماتها في أنواع الأرز والشربه وغيره من الأنواع....



التوابل الاساسيه:



هيل (حبهان)



فلفل اسود(حب حار )



كمون



قرفه (دارسين)



زاعفران



كزبرة ناشفه



خولنجان



شمر



شيبه



زنجبيل



حبة سوداء



ليمون ناشف (لومي اسود)



هرد( كركم)



قرنفل (مسمار)



جوزة الطيب



فلفل احمر



ورق الغار



مستكه



ملح ليمون



الان الابازير وبماذا تستخدم....

اولا بالرز

اذا كان رز بخاري:

قرفه--قرنفل---هيل--كمون--كزبرة--فلفل اسود-قرفه---خولنجان حسب الرغبه
وتوضع صحيحه بدون طحن

الرز بالحمص:


نفس ابازير الرز البخاري ولكن نضيف الشيبه وتوضع بصرة

ابازير الرز الكابلي والرز البرياني----لرز بالتونه-----الرز بالجمبري

فلفل اسود-كزبرة ناشفة--قرفه---هيل--خولنجان ------قرنفل---كمون
وتكون جميعها مطحونه

الرز المشخول:
ليمون ناشف لومي----قرفه-------هيل----قرنفل

الرز السليق:
فلفل اسود-------مستكه

الرز الحساوي:


فلفل اسود-------قرفه-------كزبرة---قرنفل---------ليمون ناشف



الرز البدوي:

نفس ابازير الرز بحمص

الرز والعدس:

فلفل اسود --كمون--هرد كلها مطحونه

الصياديه:

ابازير بدون طحن
هيل-قرفه--فلفل اسود---شيبه----كزبرة--خولنجان--قرنفل

الابازيرالمستخدمه للحساء (الشوربه)...

شوربة الحب:

هيل--فلفل اسود--قرفه---كمون---قرنفل----شيبه---كزبرة

اذا كنتم من النوع اللي يصفي الشوربه ضعيها بدون صرة

واذا من اللي يحب الشوربه بحبها ضعيها بصرة

شوربه الخضار: شوربة الشوفان اما بهذة الطريقه او بطريقة الشوربه الحب

تضعين بهار مطحون فلفل اسود--كمون--قليل من الهرد-كزبرة ناشفة

شوربة الكريمه بالفطر- شوربة البصل - شوربة البطاطس- شوربة الذرة

فلفل ابيض...ملح صيني حسب الرغبه

شوربة العدس:

فلفل اسود-كمون--كزبرة--هرد---مطحونه

شوربة الشعيريه والمكرونه:

فلفل اسود - كمون

بهارات الاكل الايطالى:

البهار الايطالى بالامكان اضافتة لاغلب لامأكولان وخاصة الايطالية.....
حيث يعمل على تطيب نكهة المأكولالت بعد رشة على اللحوم قبل قليها او شيها لتحضيرة
تخلط:
ملعقة كبيرة من البقدونس الجاف المطحون ناعما
ملعقة صغيرة من الحبق الجاف ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
تخلط جيدا فى اوعية جيدة الاغلاق

بهارات اللحوم والطيور:

رشى هذة البهارات على قطع اللحوم مثل الكستيليا او البفتيك او قطع الدجاج قبل قليها او شيها
يلزمك خلط التالى لصنع ثلثى الكوب

ملعقتان كبيرتان فلفل اسود مطحون
ملعقتان من مسحوق البصل الناعم
ملعقتان كبيرتان فليفلة حمراء غير حارة.
ملعقتان كبيرتان ملح
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الزعتر الحاف الناعم

بهارات الاكل المكسيكى:

رشى هذا التابل على قطع اللحوم او الدجاج قبل قليها او شيها او استعمليها كبهار للحوم
المفرومة وخاصة لكرات اللحم او اضيفيها لخلطة الهمبرغر

لعمل نصف كوب من البهارات يلزمك:
4ملاعق كبيرة من مسحوق التشيلى
ملعقتان كبيرتان كمون ناعم
.ملعقتان صغيرتان زعتر جاف وناعم
ملعقتان صغيرتان مسحوق الثوم

بهارات التندوري(الهندى)

رشى هذا البهار على قطع السمك قبل شيها او على قطع الدجاج قبل قليها...
او جربى رشها على مجموعة من الخضار المفرومة فرما متوسطا مثل البطاطا
والجزر والبصل واللفت مضافا اليها القليل من زيت الزيتون ومن ثم مخبوزة فى الفرن حام

لعمل نصف كوب يلزمك:
ملعقة كبيرة ثوم ناعم
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلوة
.ملعقتان صغيرتان فليفلة حمراء حارة
ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة وناعمة
ملعقتان كمون ناعم.....ملعقتان صغيرتان زنجبيل ناعم
.نصف ملعقة صغيرة حب هيل ناعم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

بهارات المأكولات البحرية:

رشىهذا التابل على قطع السمك قبل شيها او قليها واضيفى القليل منها على علبة السلمون
اومضافة لحشوة السندويش او سلطة الطون او السلمون

للحصول على نصف كوب من البهار يلزمك:
ملعقتان كبيرتان بهار حلو ناعم
ملعقتان كبيرتان خردل ناعم
ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلوة
ثلاثة ارباع الملعقة الصغيرة فليفلة حمراء حارة

خليط بهار الكارى:

بأمكانك ان تحضرى خليط بهار الكارى بنفسك وذلك بخلط المواد التالية ومنها تحصلين على
نصف كوب من خليط الكارى:

ملعقتان كبيرتان كمون ناعم
اربع ملاعق كزبرة يابسة
اربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل
ملعقتان كبيرتان عقدة صفراء
ملعقة صغيرة بهار ناعم حلو
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

بهارات الأكل الجاوي:

جوزة الطيب00تميرك000زنجبيل ا خضر000خولنجان00فلفل ابيض00هرد00
كزبرة ناشفة00جينوموتو000سكر

بهار ات الأكل الصيني:

زنجبيل احضر000صوياصوص كوكوكمان0000خل ابيض000فلفل ابيض00شطة حمراء00
سكر00كاري000

بهارات السمك:

ملح000فلفل اسود00كمون000كزبرة ناشفة000هرد


ملاحظة : جميع الوصفات منقولة من الإنترنت...
...

التعديل الأخير تم بواسطة دنياحربي ; 04-06-2007 الساعة 08:22AM
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-04-2007, 11:30PM   #2
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية محمدالمويعزي
 
تاريخ التسجيل: 07 2002
الدولة: صدر المجالس
المشاركات: 8,695
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







سلمت يديك يادنيا حربي

على هذه الخلطات من البهارات والتي قرأتها وكأني
أتلذذ بنكهاتها بالطعام التي تحتوي عليه .

شكراً لك يادنيا
وبالهناء والعافيه يامن طبقتوها بطعامكم .
_____________________________________
** أنا ماني غبي لكن أدوّر للغباء مدخال **
**عشان أمشي مع الجرّه واحددها بمشهاتي **
محمدالمويعزي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-04-2007, 02:19AM   #3
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..








الله يسلمك ويطول بعمرك اخي محمد وهذا من ذوقك

والف شكر لمرورك الكريم وتعليقك اللطيف

ودمت بحفظ الله ورعايته
..
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-2007, 08:35AM   #4
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







تم اضافة صور للتوضيح

وصحتين وعافيه

..
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-2007, 10:38AM   #5
العضوية الفضية
 
الصورة الرمزية بن حمود
 
تاريخ التسجيل: 05 2007
الدولة: الظهران
المشاركات: 556
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







يعطيكي العافية أختي دنيا على التوابل ( البهارات - الابازير )

للمعلومية بس جوزة الطيب فيها مادة ضارة ومخدرة

تحياتي لك
بن حمود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-2007, 06:54PM   #6
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بن حمود مشاهدة المشاركة
يعطيكي العافية أختي دنيا على التوابل ( البهارات - الابازير )

للمعلومية بس جوزة الطيب فيها مادة ضارة ومخدرة

تحياتي لك
الله يعافيك ويطول بعمرك اخي بن حمود

اكيد جوزة الطيب كثرتها تسبب التسمم والتخدير لكن اللي يعرفها

يستخدمها بشكل سليم مجرد ذرة بسيطه جدا

والف شكر لمعلومتك ولمرورك الكريم

ودمت بحفظ الله
..
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-10-2007, 12:56AM   #7
العضوية البرونزية
 
الصورة الرمزية دمعة ـأمل
 
تاريخ التسجيل: 08 2007
المشاركات: 202
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..








دنيا الحربي

تسلمين يالغلا
_____________________________________
دمعة ـأمل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-02-2008, 01:08PM   #8
العضوية الفضية
 
الصورة الرمزية خالدالراجي
 
تاريخ التسجيل: 01 2008
المشاركات: 455
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







_____________________________________
خالدالراجي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-12-2010, 11:33PM   #9
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







إقتباس اقتباس من مشاركة دمعة ـأمل

دنيا الحربي

تسلمين يالغلا


الله يسلم قلبك قمر

ودمتي بحب
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-12-2010, 11:37PM   #10
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية دنياحربي
 
تاريخ التسجيل: 11 2006
المشاركات: 3,296
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







إقتباس اقتباس من مشاركة خالدالراجي


الله يعافيك ويطول بعمرك

دمت بخير
دنياحربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-12-2010, 11:41PM   #11
العضوية البرونزية
 
الصورة الرمزية قتادة الكندي
 
تاريخ التسجيل: 12 2010
المشاركات: 116
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..







بارك الله فيك ومشكورة اختي
قتادة الكندي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-02-2011, 10:07PM   #12
العضوية الذهبية
 
الصورة الرمزية ساري الغدرا
 
تاريخ التسجيل: 12 2002
المشاركات: 28,425
رد : ..انواع التوابل وإستخداماتها ..








0
0
0
يعطيك العافية على جهودك الرائعة ومواضيعك المفيدة ... وشكراً لك.

0
0
0
تحيتي
ساري الغدرا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 11:42AM


Powered by vBulletin V3.8.7. Copyright ©2004 - 2014, Tranz , Design By YsOrI
جميع الحقوق محفوظة لمجالس حرب


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53